「ともに戸畑にルーツ」ニッスイ×照寿司のコラボ商品を2年がかりで商品企画・開発支援
日本の食文化を象徴するニッスイと、伝統と革新を融合させた照寿司。ともに北九州市戸畑にルーツを持つ2社のコラボレーションを、2年にわたる商品企画・開発でサポートしました。
GastroduceJapan株式会社（住所：福岡県福岡市博多区、代表：若松友貴）は、日本の食文化を築いてきたニッスイと、伝統的な寿司と革新的なアプローチを融合させた照寿司という2社が、共通のルーツを持ち、一丸となって生み出したコラボレーションを、2年にわたる商品企画・開発でサポートしてきました。
このコラボレーションは、日本の伝統と革新が融合した逸品を生み出すという、両社の情熱から生まれました。さらに北九州市戸畑にルーツを持ち、今や世界で活躍する2社がコラボするということもあり、単なる監修とは一線を画します。
2年間にわたる、技術の打ち合わせや試食を重ね、数々の改善を経て生まれたこの商品は、まさに日本の食文化の未来を切り拓くものとなると信じています。
ギフト需要を前提とした商品設計
この商品は父の日にぴったりなだけでなく、お中元や内祝い、そして敬老の日などの贈り物としても最適です。ご自宅用にもお楽しみいただける点も魅力のひとつです。
骨まで柔らかく、老若男女問わずに楽しめる特性を持つこの商品は、贈り物としても最適です。
販売スケジュール（2024年当時）
| 5月13日 | 発売開始 |
|---|---|
| 6月2日 | 早期特典ポイント10倍終了 |
| 6月20日 | 父の日向け販売終了 |
原文：PR TIMES
【当社解説】メーカー×名店のコラボ商品で、2年かかる理由
① 「監修」と「共同開発」は工程数が違う
名店の名前を借りるだけの監修なら数か月で出せます。一方、実際に味を再現する共同開発では、量産設備で同じ食感を出せるかの検証に大半の時間が使われます。骨まで柔らかい仕上げは、圧力・時間・冷却条件の組み合わせを何十通りも試す工程です。
② ギフトは「商品」より先に「贈る理由」を設計する
父の日・お中元・内祝い・敬老の日と複数の需要期に当てるには、パッケージと訴求を切り替えられる設計が必要です。単一の需要期に合わせて作ると、年間で売れる期間が数週間に限られます。
③ 地域のルーツは販売文脈として強い
ともに北九州市戸畑にルーツを持つ2社という事実は、ECの商品ページで語れる固有のストーリーになります。味の説明だけでは差がつかないギフト市場で、これが選ばれる理由になります。